Allergia és életmód

Szójaallergia és a lecitin

Ételallergiásként sűrűn böngésszük az élelmiszerek címkéjét. A zsírosabb termékekben gyakran találkozunk a lecitin megnevezéssel,  néha kifejezetten SZÓJALECITIN név alatt. Mi ez a titokzatos összetevő, és a szójaallergiások vajon fogyaszthatják-e?   A cikkünk összefoglalva: A lecitin egy emulgeátor, összetartja a vizes és a zsíros fázist, ezért tipikusan a nagy zsírtartalmú élelmiszerekhez adják. Többféle élelmiszerből is előállíthatják, sok esetben… Tovább »

Vaníliás buci – olyan, mint a pékségben!

  Ezt a süteményt tejes-tojásos változatban láttam az interneten, de átdolgoztam tej- és tojásmentesre, megsütöttem és most meg is osztom veletek. Forrásaim: http://www.limarapeksege.hu/2012/09/cukros-fahejas-rud.html http://nassolda.receptneked.hu/2016/10/07/vaniliakremmel-toltott-fahejas-buci/    Hozzávalók 12 db “bucihoz”: 60 dkg finomliszt 1 tk só 3 ek cukor 3 dl víz 6 dkg olvasztott sütőmargarin – vagy opcionálisan kókuszzsír (azt tapasztaltam, kelttésztákba nagyon finom a kókuszzsír)…. Tovább »

Mákolajban kalcium? A számok beszélnek

Sok helyen lehet kapni olyan mákolajokat, amelyek azt hirdetik magukról, hogy magas kalciumtartalmuknak köszönhetően segítenek a csontritkulás leküzdésében. Emellett internetes cikkek is dicsőítik a mákolajat, mint jelentős kalciumforrást. Szöget ütött a fejünkbe a dolog, hiszen a KALCIUM ÉS VEGYÜLETEI TIPIKUSAN NEM ZSÍRBAN/OLAJBAN OLDÓDÓ ANYAGOK, ezért elképzelni sem tudjuk, miként kerülhetnének a mákmagból a mákolajba. Pedig a… Tovább »

Ej, ej, rizstej!

Tejallergiásként olykor-olykor növényi tejeket fogyasztunk, ezért érdemes elgondolkodnunk azon, vajon milyen mennyiséget érdemes innunk belőlünk. Egy éve jelent meg, és a napokban újra és újra megosztásra került egy érdekes cikk a http://paleomedicina.com/hu/blog/2016/01/mandulatej-rizstej-gabonatejek-rosszabbak-mint-a-tej oldalon dr. Tóth Csaba tollából, amely cikk látványos fotókkal sugallja, hogy a növényi tejek fogyasztása agyament ötlet. Írásommal árnyalni szeretném a szerző által megfogalmazottakat…. Tovább »

Rémálmom: allergénnel etették meg a gyerekemet!

Az éjjel szörnyű rémálmom volt. Álmomban gyerekem már iskolás volt, szülinapoztak. Pontosabban épp az ő szülinapja volt. A tanárnéni pedig erősködött, hogy a lányom mindenképpen egye csak meg a krémest, amit ő ad. Beleerőltette. Nem voltam ott, nem tudtam kontrollálni, megállítani időben. Ezután álmomban felpofoztam a tanárt: Minden pofonnál ordítottam, hogy a laktózmentes nem tejmentes!… Tovább »

Mi van a legtöbb a világon? – Már Mátyás korában is…

Az interneten olvasgatva sok hasznos és kevésbé hasznos tanácsot olvashatunk a megfázás kikúrálására az önjelölt orvosoktól. Nem volt ez másként 500 éve sem, amint azt az ismert népmese tanúsítja:    Mi van a legtöbb a világon?         átyás királynál vótak az urak, sok főúr vót a társaság közt, elkezdtek beszélgetni: mi van legtöbb… Tovább »

Köhögésre “sárkányfüvet”?

Egyre több a krónikus köhögéssel küzdő ember – az asztmatikus rohamok téli szmogriadóban leginkább este, és éjszaka törnek ránk, amikor a szűnni nem akaró száraz köhögés fuldoklássá válik. Kevesen tudják, hogy ilyenkor nem hatnak a sima köhögésre való szerek, mert a hörgőgörcsöt oldani kell – nem elfojtani, és nem köptetőkkel még erősebbé tenni. Allergiára hajlamosak… Tovább »

Akarnál magadról genetikai profilt készíttetni?

A közeljövőben akár a teljes genetikai profil is elérhetővé válik. De akarunk az esetleges betegségeinkről tudni? Talán meglepő, de pár betegségre már most is viszonylag olcsón elérhető genetikai szűrővizsgálat Magyarországon is. Csak nem nagyon élünk vele, talán mert az orvostudomány sem tudja, hogy miért jó előre tudni mindezt. Pedig sok betegség korai stádiumában elcsíphető lehetne,… Tovább »

Tej-, tojásmentes mézeskalács

  Hozzávalók (másfél sütőlapnyi sütihez):   – 10 dkg méz, illetve mézallergia esetén agaveszirup vagy rizsszirup. (Csak kipróbált összetevőket használjunk, amelyekre a családtagjaink nem allergiásak!)– 20 dkg búzaliszt (BL 55-öt és tönkölylisztet szoktam használni, 50-50%-ban keverve)– 5 dkg kristálycukor– 5 dkg puha tejmentes margarin (más zsiradékkal nem próbáltam)– 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna– 1 teáskanálnyi őrölt fahéj… Tovább »

Viszlát, sajt! Mit ehetek helyetted?

Amikor megkapjuk a tejallergia diagnózisát, kétségbeesetten elkezdjük keresni az eddig jó étvággyal fogyasztott tejtermékek megfelelőit: tej helyett gabonatejre váltunk, tejföl és tejszín helyett a növényi tejszíneket próbálgatjuk sorra. A sajtimádók ekkor szoktak kétségbeesni: akkor most már nem is ehetek sajtot???!!!  A válasz: tehéntejből készült sajtot valóban nem, hiszen nagyon sok benne az allergén tejfehérje. A… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!