Juliska nagyanyám sok finom süteményt tudott készíteni. A leghíresebb és egyben tej-, tojásmentes receptjét szeretném közreadni. Ez az egyetlen recept, amelyen nem merek variálni az arányokon, összetevőkön, hogy a megszokott legtökéletesebb ízhatást érjem el. A süteményt a családunk mennyei mannának nevezte el. Bár családi recept, nem titkos, bátran próbáljátok ki! A gyermekeim sajnos személyesen nem… Tovább »
Kókuszos tekercs, azaz Juliska dédi mennyei mannája
Juliska nagyanyám sok finom süteményt tudott készíteni. A leghíresebb és egyben tej-, tojásmentes receptjét szeretném közreadni. Ez az egyetlen recept, amelyen nem merek variálni az arányokon, összetevőkön, hogy a megszokott legtökéletesebb ízhatást érjem el. A süteményt a családunk mennyei mannának nevezte el. Bár családi recept, nem titkos, bátran próbáljátok ki! A gyermekeim sajnos személyesen nem… Tovább »
Tejallergiásként nem kell lemondanunk a tejszínhabról . Ebben a cikkben 5 tej- és szójamentes alternatívát mutatunk be, a teljesség igénye nélkül, amelyekkel helyettesíthetjük a klasszikus tejszínhabot. E termékek viszonylag elterjedten kaphatók Magyarországon. A Cocomas kivételével mindegyik termék eleve tartalmaz habképző adalékanyagokat, de ízlés szerint adható hozzájuk további habfixáló. Én magam nem robotgéppel, hanem botmixerrel verem… 
Az ételallergiások sokszor gondban vannak, amikor evős-ivós összejövetelekre kapnak meghívást. Hiszen nagyon jónak ígérkezik a buli, de… de MIT FOGUNK OTT ENNI? Ez a cikk a fejemben akkor született, amikor egyik pénteken hajnali 3-ig maradtam fent, mert előre sütöttem-főztem allergénmentes ételeket 3 főre. Másnap ugyanis rég nem látott kedves unokatestvéreim nagyszabású családi összejövetelt szerveztek egy,… 
Ma egy egyszerű és meglepő receptet hoztam Nektek. Teljesen tejmentes, de ízvilága kicsit visszahozza a tejföl ízét azoknak, akik tejfehérjeallergia miatt mellőzik a tejfölt. Figyelem! A karfiol jellegzetes aromája kissé kiérződik az ételből. Hozzávalók EGY ADAGHOZ: Ízlés szerinti mennyiségű száraztészta, diétánknak megfelelő verzióban (gluténmentes, tojásmentes stb.) Ízlés szerinti sajthelyettesítő; én a Violife-ot kedvelem egy ökölnyi… 
Hozzávalók (másfél sütőlapnyi sütihez): – 10 dkg méz, illetve mézallergia esetén agaveszirup vagy rizsszirup. (Csak kipróbált összetevőket használjunk, amelyekre a családtagjaink nem allergiásak!)– 20 dkg búzaliszt (BL 55-öt és tönkölylisztet szoktam használni, 50-50%-ban keverve)– 5 dkg kristálycukor– 5 dkg puha tejmentes margarin (más zsiradékkal nem próbáltam)– 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna– 1 teáskanálnyi őrölt fahéj… 
A szomszédomról tudni kell, hogy nagy vadász. Jó idő lévén többet vagyunk a kertben, így a napokban megszólított kertészkedés közben. Lőtt egy fiatal őzet, de mit lehetne belőle készíteni? – az elmúlt 20 évben mindig pörkölt és vadas készült, de az ő és vadásztársai főzési tudománya ebben ki is merült. Így hát megbeszéltük, hogy másnap… 
Még a legkönnyebben elkészíthető húsételeknél is lehet hibázni. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető húsételekről írok, hogy a sülted tökéletes legyen! (Átol Tibor korábbi tippjeit e témában ide kattintva olvashatod.) Csirkecomb Csonttal és csont nélkül (csirkecomb filé) szinte ugyanaz elkészíthető belőle frissen sütéssel, mint a csirkemellből, de mivel szaftosabb húsrész, ezért a csonttal, sütőben sütésre is alkalmas. Sokkal… 
Számomra kiderült, hogy nagyon sok esetben nincsenek tisztában azzal a főzésre rákényszerült emberek, hogy milyen húsrészt milyen konyhatechnológiai eljárással (sütés, főzés, párolás) lehet a legízletesebben elkészíteni. A következő cikksorozatommal ehhez szeretnék segítséget nyújtani. Gyorsan, de jól! Mivel a manapság népszerű félkész / mirelit / mikrós vagy por alapú ételek döntő többsége nem illeszthető be pl…. 
A kereskedelemben kapható a Dörmi fantázianevű, krémmel töltött, maci alakú piskótaszelet. Tejet, tojást és még ki tudja, milyen allergéneket tartalmaz, ezért először botor módon azt hittem, mi sajnos lemaradunk erről a finomságról. De nem! Házilag is készíthetünk ilyesmit! Csak valami mókás sütőformát kell hozzá beszereznünk. (A fenti képen egy triceratopsformában sütött süti látható.) A… 