Juliska nagyanyám sok finom süteményt tudott készíteni. A leghíresebb és egyben tej-, tojásmentes receptjét szeretném közreadni. Ez az egyetlen recept, amelyen nem merek variálni az arányokon, összetevőkön, hogy a megszokott legtökéletesebb ízhatást érjem el. A süteményt a családunk mennyei mannának nevezte el. Bár családi recept, nem titkos, bátran próbáljátok ki! A gyermekeim sajnos személyesen nem… Tovább »
Kókuszos tekercs, azaz Juliska dédi mennyei mannája
Juliska nagyanyám sok finom süteményt tudott készíteni. A leghíresebb és egyben tej-, tojásmentes receptjét szeretném közreadni. Ez az egyetlen recept, amelyen nem merek variálni az arányokon, összetevőkön, hogy a megszokott legtökéletesebb ízhatást érjem el. A süteményt a családunk mennyei mannának nevezte el. Bár családi recept, nem titkos, bátran próbáljátok ki! A gyermekeim sajnos személyesen nem… Tovább »
GYAKORI DIÉTAHIBÁK sorozat. 3. rész – amikor nem tudjuk, mitől viszketünk – csak akkor, amikor a NÉBIH értesít A sorozat előző részét itt olvashatjátok a kenyérben titokban megbúvó allergénekről. A probiotikumokban, netán joghurtkultúrákban elrejtőzött tejmaradványról pedig itt. Most pedig lássunk egy olyan esetet, amikor a diétahiba oka rejtve maradt volna – ha a NÉBIH… 
Hozzávalók (másfél sütőlapnyi sütihez): – 10 dkg méz, illetve mézallergia esetén agaveszirup vagy rizsszirup. (Csak kipróbált összetevőket használjunk, amelyekre a családtagjaink nem allergiásak!)– 20 dkg búzaliszt (BL 55-öt és tönkölylisztet szoktam használni, 50-50%-ban keverve)– 5 dkg kristálycukor– 5 dkg puha tejmentes margarin (más zsiradékkal nem próbáltam)– 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna– 1 teáskanálnyi őrölt fahéj… 
Amikor az orvos kimondja az „ítéletet”, hogy allergiásak vagyunk mi magunk vagy gyermekünk, elhatározzuk, hogy mi bezzeg nem törünk össze, és lazán, szuperanya módjára beszerezzük az újfajta élelmiszereket, alapanyagokat. A korábbi receptjeinket átdolgozzuk, tejföl helyett gabonatejszínt, búza helyett gluténmentes lisztkeveréket használunk, kevercselünk nap mint nap. Némi idő után gyakorlatot is szerzünk az új technológiákban…. 
A kereskedelemben kapható a Dörmi fantázianevű, krémmel töltött, maci alakú piskótaszelet. Tejet, tojást és még ki tudja, milyen allergéneket tartalmaz, ezért először botor módon azt hittem, mi sajnos lemaradunk erről a finomságról. De nem! Házilag is készíthetünk ilyesmit! Csak valami mókás sütőformát kell hozzá beszereznünk. (A fenti képen egy triceratopsformában sütött süti látható.) A… 
Ez a süti egy nem-lehet-abbahagyni, lágy, finom tésztájú tej-tojásmentes finomság. Sós töltelékkel kiváló, de mivel semleges ízű a tésztája, akár édes töltelékkel is nagyszerű lehet. Tészta: 1 kg liszt 2 ek sikér 1 púpozott kk só 2 ek olaj 2 púpozott ek margarin 1 ek kristálycukor 4 ek búzakorpa vagy más rostanyag… 
Húsvétra kiváló, gyerekek nagy kedvence, és maximum 20 perc alatt kész is vagy vele! Hozzávalók: 500 g darált háztartási keksz 1 l magozott meggybefőtt 200 g kókuszreszelék kb. 20 dkg cukrozott kakaó (ízlés szerint) Elkészítés: Öntsd össze az összetevőket, és gyúrd össze úgy, hogy finom, viszonylag lágy, krémes állagú legyen. Igen, a meggybefőttet teljesen,… 
Mi kalácsot fogunk sütni húsvétra. Egy eredetileg hagyományos kalácsreceptet alakítottam át tej- tojásmentessé. (Köszönet az alapötletért!) Hozzávalók: 90 dkg (finom)liszt 20 dkg kristálycukor 2 evőkanál sikér 3 dl rizstej/zabtej 5-6 dkg tejmentes margarin (Pl. Delma multivitamin, vagy Spar Vital margarin) 5 dkg élesztő (vagy 11 g instant porélesztő) 1-2 csipet só ízlés szerint mazsola Elkészítés:… 
Nemrég egy szülő hatalmasat sóhajtott. Utálja az óvodát. Na persze nem csak az átlagos dolgok miatt. Ételallergiás gyermekét nem igazán veszik figyelembe. A városi séta alkalmával olyan helyre látogattak el, ahol ételkóstoló volt – természetesen a kissrác csak egy szelet kenyeret kaphatott, a többiek elégedetten tömhették az édességet, a finomságokat. Mint kiderült, az ételallergiás gyerek esetében… 