Variációk egy témára – az őzcomb Az előző írásomban már említésre került a szomszédom és az általa elejtett őz. Erre térnék most vissza, ahogy azt ígértem. Felszerelkeztem a szükséges eszközökkel és „elfoglaltam” a szomszédasszonyom konyháját. Mivel teljesen másként szerettem volna elkészíteni, mint ahogy eddig megszokták a szomszédaim, ezért a natúron sütésre gondoltam, hogy kipróbálom…. Tovább »
Így süt őzet a Gluténmentes Séf
Variációk egy témára – az őzcomb Az előző írásomban már említésre került a szomszédom és az általa elejtett őz. Erre térnék most vissza, ahogy azt ígértem. Felszerelkeztem a szükséges eszközökkel és „elfoglaltam” a szomszédasszonyom konyháját. Mivel teljesen másként szerettem volna elkészíteni, mint ahogy eddig megszokták a szomszédaim, ezért a natúron sütésre gondoltam, hogy kipróbálom…. Tovább »
Még a legkönnyebben elkészíthető húsételeknél is lehet hibázni. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető húsételekről írok, hogy a sülted tökéletes legyen! (Átol Tibor korábbi tippjeit e témában ide kattintva olvashatod.) Csirkecomb Csonttal és csont nélkül (csirkecomb filé) szinte ugyanaz elkészíthető belőle frissen sütéssel, mint a csirkemellből, de mivel szaftosabb húsrész, ezért a csonttal, sütőben sütésre is alkalmas. Sokkal… 
A kukorica gluténmentes finomság. Tápanyagokban gazdag, vasat, foszfort, karotint és meszet is tartalmaz, 100 grammjában 3-4 grammnyi a fehérje, és körülbelül 20 gramm szénhidrát található. És most van a szezonja, a piacok tele vannak a legédesebb, legtejesebb friss kukoricákkal. Érdemes bevásárolni belőle, fejenként legalább 2 csövet vegyél! (Vagy inkább 3-at!) Milyet válasszunk? Ami még a… 
Sokan kérdezik, hogy mi fogja össze a fasírtot, ha nincs benne kenyér, vagy nincs benne tojás. Elárulom: maga a hús. A hús magas fehérjetartalma miatt “összetartja” saját magát. Személyre szabott, hogy ki-mit szeret rakni a sültbe, és mivel ízesíti. A fasírt jó, gyorsan, “mentesen” is elkészíthető, és változatos is lehet. A fasírtot nem csak hagyományosan… 
Nyaralás során nem mindenkinek van pénze félpanzióra, vagy teljes ellátásra. Főleg akkor nem megoldás ez, ha speciális diétát tart. Olyan nyaralóhelyet, apartmant kell keresni, ahol lehet főzögetni is. Viszont ki akarja az egész nyaralását arra áldozni, hogy minden nap hajnalban keljen, vagy késő este főzze meg a másnapi ételt? Úgy nem igazán kikapcsolódás a nyaralás, nem… 
Tej- tojásmentes piskóta. Nem hiányzik belőle semmi. Kipróbálva, vagy harmincszor! A férjem által kidolgozott tej-tojás-diófélementes piskótarecept gyümölcsös vagy akár gesztenyés krémmel mindent visz nálunk. Egyszerű, gyors, magasra feljövő, és isteni finom. Hozzávalók: – 15 dkg cukor – 2 cs vanillin cukor – 1 cs vaníliapuding por (főzős) – 6 evőkanál étolaj – 3 evőkanál… 