Tejszínhabok tejallergiásoknak

1.0Allergia és életmódhttps://allergia.cafeblog.huNoirohttps://allergia.cafeblog.hu/author/allegra22/Tejszínhabok tejallergiásoknakTejallergiásként nem kell lemondanunk a tejszínhabról . Ebben a cikkben 5 tej- és szójamentes alternatívát mutatunk be, a teljesség igénye nélkül, amelyekkel helyettesíthetjük a klasszikus tejszínhabot. E termékek viszonylag elterjedten kaphatók Magyarországon. A Cocomas kivételével mindegyik termék eleve tartalmaz habképző adalékanyagokat, de ízlés szerint adható hozzájuk további habfixáló. Én magam nem robotgéppel, hanem botmixerrel verem fel, és pillanatok alatt kialakul a hab, melyet tortadíszítésre használunk. Természetesen léteznek külföldön beszerezhető termékek is, amelyekre most nem térünk ki. A növényi tejszínhab beszerzésekor az első főszabály az, amit ételallergiásként MINDIG be kell tartanunk: MINDIG OLVASSUK EL AZ ÖSSZETEVŐLISTÁT! Nem elég a termék elején levő "növényi hab" vagy növényi tejszín" címkét elolvasni, mert ez pusztán marketingcélokat szolgál, továbbá figyelmezteti a fogyasztót, hogy nem színtiszta tejből készült "habtejszínt" talál a dobozban. Egy tipikus példa: a Hulala márka növényi zsírral és tejfehérjével készíti a habalapjait. Az összetevőket precízen fel is tünteti a csomagoláson. A mi felelősségünk, hogy elolvassuk a címkét, és tejfehérjeallergia esetén ne fogyasszuk el a terméket. (Egy <a style="color: #0000ff" href="https://allergia.cafeblog.hu/2017/09/01/tej-a-tejmentes-fagyiban/" target="_blank" rel="noopener">horrorsztori</a> arról, amikor a cukrász a fagyikészítés során csak a "növényi hab" feliratot olvasta el, és utána tejmentesként kínálta a fagyit. Ezzel megtévesztette a vásárlóit és a tejallergiás vevők egészségét veszélyeztette, ugyanis a növényi habon a gyártó gondosan feltüntette az összes összetevőt, köztük a tejfehérjét is - csak el kellett volna olvasni a címkét! ) Lássuk tehát a jelenleg a magyar piacon elérhető tejmentes habtejszíneket: <h4>1.) Meggle Decor, teljes nevén: Creme Patisserie Decor</h4> [caption id="attachment_5413" align="aligncenter" width="600"]<img class="wp-image-5413 size-large" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2018/08/meggle2fajta-600x345.png" alt="" width="600" height="345" /> A tejmentes Meggle Creme Patisserie Decor a bal oldalon, a tejet tartalmazó Meggle Cukrászhab Creme Patisserie a jobb oldalon. Első ránézésre sokban hasonlítanak. (Képek: saját)[/caption] Az 1 literes - sőt újabban fél literes - kiszerelésű termék kapható pl. Auchanban, Metróban, Euro Familyben, néha Reálban, egyes bioboltokban vagy mentes boltokban. Vásárláskor nagyon kell figyelni, és árgus szemekkel elolvasni az összetevőket, mert könnyen összekeverhető a hasonló dizájnú, de tejfehérjét tartalmazó cukrászhabbal!!!! Ld. a fenti képet. A tejmentes Meggle Decor összetevői: Ivóvíz, teljes mértékben hidrogénezett pálmamagolaj 25%, cukor 13%, emulgeálószerek <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-435-poliszorb-t-60" target="_blank" rel="noopener">E435</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-481-n-trium-sztearoil-2-laktil-t" target="_blank" rel="noopener">E481</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-471-zs-rsavak-mono-s-digliceridjei" target="_blank" rel="noopener">E471,</a><a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-475-zs-rsavak-poliglicerin-szterei" target="_blank" rel="noopener">E475</a>, stabilizátorok <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-464-hidroxipropil-metil-cellul-z" target="_blank" rel="noopener">E464</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-460-cellul-z" target="_blank" rel="noopener">E460</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-466-n-trium-karboxi-metil-cellul-z" target="_blank" rel="noopener">E466</a>, savanyúságot szabályozó anyagok <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-331-n-trium-citr-t" target="_blank" rel="noopener">E331</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-339-n-trium-foszf-t" target="_blank" rel="noopener">E339</a>, dextróz, étkezési só, színezék <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-160a-karotin" target="_blank" rel="noopener">E160a</a>, aroma. Szójaérzékenyek vegyék figyelembe, hogy előfordulhat, hogy az adalékanyag-gyártó (tehát nem a Meggle) az E475 illetve E471 nevű terméket szójaolajból gyártja, ugyanakkor viszont más alapanyagból is előállíthatja. Nekünk, fogyaztóknak alapból SEMMILYEN információnk nincs arról, hogy a Meggle milyen eredetű E475-öt és E471-et használ, továbbá az is lehetséges, hogy nem mindig ugyanazon beszállítótól rendel. Ezek a folyamatok számunkra rejtettek. Akit érint, a Meggle vevőszolgálattól kaphat információt. Az ételallergiás Facebook csoportokban eddig nem jelezték a szójaallergiások, hogy tünetet okozott volna a termék. A terméket alaposan megcukrozták, így további cukor hozzáadásának nem nagyon van értelme. Habfixáló nélkül önmagában felverve is jó állagú habot kapunk. <h4>2. Creline</h4> A fél literes kiszerelésű termék bioboltokban vagy cukrásznagykerben kapható, egyes források szerint olcsó termékeket kínáló, amolyan 'százforintos" boltokban is elérhető olykor. Összetevői: víz, hidrogénezett pálmamagolaj 25%, cukor 13%, emulgeálószerek <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-435-poliszorb-t-60" target="_blank" rel="noopener">E435</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-481-n-trium-sztearoil-2-laktil-t" target="_blank" rel="noopener">E481</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-471-zs-rsavak-mono-s-digliceridjei" target="_blank" rel="noopener">E471,</a> <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-475-zs-rsavak-poliglicerin-szterei" target="_blank" rel="noopener">E475</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-473-zs-rsavak-cukor-szterei" target="_blank" rel="noopener">E473</a>, kukoricakeményítő, stabilizátor <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-464-hidroxipropil-metil-cellul-z" target="_blank" rel="noopener">E464</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-460-cellul-z" target="_blank" rel="noopener">E460</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-466-n-trium-karboxi-metil-cellul-z" target="_blank" rel="noopener">E466</a>, savanyúságot szabályozó anyagok <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-331-n-trium-citr-t" target="_blank" rel="noopener">E331</a>, <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-339-n-trium-foszf-t" target="_blank" rel="noopener">E339</a>, só, ízesítő, színezék <a style="color: #0000ff" href="https://tudatosvasarlo.hu/eszam/e-160a-karotin" target="_blank" rel="noopener">E160a.</a> Szójaérzékenyek vegyék figyelembe, hogy a Meggle Decorhoz hasonlóan semmilyen információnk nincs arról, hogy a E475 E471 és E 473 vajon szójaolajból készült-e vagy sem. A terméket alaposan megcukrozták, így további cukor hozzáadásának nem nagyon van értelme. Habfixáló nélkül önmagában felverve is jó állagú habot képez. <h4>3.) Cocomas</h4> [caption id="attachment_5418" align="aligncenter" width="238"]<img class="wp-image-5418 size-medium" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2018/08/cocomas-238x300.jpg" alt="" width="238" height="300" /> Cocomas kókuszkrém, tejmentes és kevés adalékot tartalmaz. (Kép: saját)[/caption] A Cocomas alapja sűrű kókuszkrém. Ezt csak habfixálóval keverve próbáltam felverni, és szép, kemény hab képződött. Összetevők: kókuszkrém, víz , xantángumi. A termék cukrot nem tartalmaz, ízlés szerint édesíthető. Jellemzősen bioboltokban árulják. Habfixáló hozzáadásával verhető belőle jó minőségű hab. Jellegzetes kókuszíze van. <h4>4.) Soyatoo habalap</h4> [caption id="attachment_5422" align="aligncenter" width="150"]<img class="wp-image-5422 size-full" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2018/08/soyatoo-tejszin.png" alt="" width="150" height="184" /> Soyatoo rizs habalap, a kép forrása: Bioszitakötő webáruház [/caption] A habalap összetevői: rizsital (víz, rizsszirup, riszkeményítő, riszliszt), kókuszzsír, invertcukorszirup, emaulgeálószerek: zsírsavak mono- és digliceridjei (növényi) , sűrítőanyagok: cellulóz, nátrium-alginát, savanyúságszabályozó: kálium-foszfát, nátrium-citrát, só, növényi aromák. A terméket invertcukorsziruppal édesítették, de ízlés szerint tovább édesíthető, ízesíthető. A termék jellemzősen bioboltokban elérhető, én a <a style="color: #0000ff" href="http://bioszitakoto.hu/" target="_blank" rel="noopener">Bioszitakötő</a> webáruházból szerzem be: h<a style="color: #0000ff" href="//bioszitakoto.hu/spd/soayatoorizsfelv/Soyatoo-rizs-felverheto-tejszin-300ml" target="_blank" rel="noopener">ttp://bioszitakoto.hu/spd/soayatoorizsfelv/Soyatoo-rizs-felverheto-tejszin-300ml </a> <h4>5. Soyatoo habspray (rizsalapú)</h4> [caption id="attachment_5426" align="aligncenter" width="90"]<img class="wp-image-5426 size-full" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2018/08/soyatoo-hab.png" alt="" width="90" height="246" /> Soyatoo rizs habspray, a kép forrása: Bioszitakötő webáruház[/caption] A Soyatoo cég nemcsak habalapot, hanem már felvert habot is gyárt. Összetevői: rizsital (víz, rizsszirup, rizskeményítő, rizsliszt), kókuszzsír, maltodextrin (rizsből) , borkősav, sűírőanyag (hínárkivonat, gumiarábikum) , tengeri só, hajtógáz (nitrogén-oxid) A termék jellemzősen bioboltokban elérhető, én a <a style="color: #0000ff" href="http://bioszitakoto.hu/" target="_blank" rel="noopener">Bioszitakötő</a> webáruházból szerzem be: <a style="color: #0000ff" href="http://bioszitakoto.hu/spd/soyatoohabsrizs/Soyatoo-Rizs-habspray-250g" target="_blank" rel="noopener">http://bioszitakoto.hu/spd/soyatoohabsrizs/Soyatoo-Rizs-habspray-250g</a> A kiemelt kép forrása: <a style="color: #0000ff" href="https://unsplash.com/photos/kd6QWqXarJk?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Rodolfo Marques</a> az <a style="color: #0000ff" href="https://unsplash.com/search/photos/cake-cream?utm_source=unsplash&utm_medium=referral&utm_content=creditCopyText">Unsplash</a> weblapról. A Bioszitakötő webáruház termékfotóit az üzletvezető engedélyével teszem közzé. A további cikkekért kövesd <a style="color: #0000ff" href="https://www.facebook.com/Eletmodunk/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Életmódunk – Egészség, diéta, allergia blogok – hitelesen</a> Facebook oldalunkat! Ha van személyes történeted, amit szeretnél megosztani, vagy csak kiírni magadból, hogy jobban érezd magad, esetleg tapasztalatokkal, receptekkel segítenél ételallergiás/-érzékeny sorstársaidon – várjuk a leveled az allergia.cafeblog@gmail.com címre. Akár meg is jelenhet az oldalunkon az írásod! Köszönettel: Noiro és Linrichhttps://allergia.cafeblog.hu/files/2018/08/rodolfo-marques-150x150.jpg150150