1.0Allergia és életmódhttps://allergia.cafeblog.huNoirohttps://allergia.cafeblog.hu/author/allegra22/<h2><strong>GYAKORI DIÉTAHIBÁK sorozat. 4. rész – <em>amikor a vevő világosítja fel a cukrászt, hogy a tejmentesként kínált fagylalt tejet tartalmaz! </em></strong></h2> <p> </p> <p><strong>A cikkünk összefoglalva: </strong></p> <ul> <li><span style="color: #800000"><em>Amikor ételallergia miatt erősen megválogatjuk, mit eszünk, és legjobb tudomásunk szerint tartjuk is a diétát, akkor is előfordulhatnak tünetek!</em></span></li> <li><span style="color: #800000"><em>Sajnos mindennapos eset, hogy némelyik fagyizóban tévesen tájékoztatják a  vevőket a fagyi összetevőiről</em></span></li> <li><span style="color: #800000"><em>Ha a <strong>cukrász</strong> úgynevezett "növényi tejszínt", növényi habkészítményt", "növényi cukrászhabot" ad a fagyihoz - amelyek szinte mindegyike tejfehérjét és laktózt is tartalmaz  - és <strong>elfelejti elolvasni az összetevőit</strong>, akkor történhet meg a téves tájékoztatás</em></span></li> <li><span style="color: #800000"><em>Ilyenkor tejallergiás a biztonságosnak hitt fagyi elfogyasztása után allergiás tüneteket tapasztal</em></span></li> <li><span style="color: #800000"><em>Ez az eset nemcsak  fagyizókban, cukrászdákban fordulhat elő, hanem <strong>egyéb vendéglátó helyeken is, ahol növényi habot adnak az ételhez</strong></em></span></li> </ul> <p> </p> <p>Amikor ételallergia miatt több alapélelmiszer elkerülésére kényszerülünk, akkor legjobb tudásunk szerint igyekszünk tartani a diétát. Alaposan tájékozódunk a számunkra veszélyes allergénekről, a lehetséges forrásairól, hosszasan böngésszük az élelmiszerek címkéit. </p> <p>A gyakorlatban mégis előfordul, hogy <strong>azt HISSZÜK, hogy tartjuk a diétát, és mégis tüneteink jelentkeznek</strong>. Ilyenkor fő az agyunk, hogy ugyan mi okozhatja. Ez gyakran egy olyan “apróság”, amire nem is gondolnánk. Cikksorozatunk ezekre az apróságokra szeretne rávilágítani.</p> <p><span style="text-decoration: underline;color: #800000"><strong>Sorozatunk előző cikkei itt olvashatók:</strong></span></p> <ul> <li>a  <strong>kenyérben titokban megbúvó tejről </strong><span style="color: #0000ff"><a style="color: #0000ff" href="https://allergia.cafeblog.hu/2017/04/11/a-vevok-nyomoztak-ki-hogy-jeloletlen-tej-van-a-kenyerben/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt </a></span></li> <li>a <strong>probiotikumokban, netán joghurtkultúrákban elrejtőzött tejmaradványról</strong> pedig <span style="text-decoration: underline"><span style="color: #0000ff;text-decoration: underline"><a style="color: #0000ff;text-decoration: underline" href="https://allergia.cafeblog.hu/2017/05/15/ovon-aluli-utes-tej-lehet-a-probiotikumban/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt</a></span></span>,</li> <li>a <strong>NÉBIH által kiszúrt allergénekről</strong> pedig <span style="text-decoration: underline"><span style="color: #0000ff"><a style="color: #0000ff;text-decoration: underline" href="https://allergia.cafeblog.hu/2017/05/24/jegvarazs-elzabol-pottyos-panni/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt</a></span></span>.  </li> </ul> <p>Bármilyen fura is, az ételallergiásokban sokszor működésbe lép egy belső varázsvessző, amely elkezd "rezegni", amikor allergén közelébe ér. (De sajnos nem mindig :-( ) Rutinos akciócsoportunk szerencsére megérezte a rejtett tejet, mielőtt még komoly baj történt volna.</p> <p> </p> [caption id="attachment_4990" align="aligncenter" width="440"]<img class="wp-image-4990 size-large" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/09/tejfagyi-440x600.jpg" alt="" width="440" height="600" /> Fotó: saját[/caption] <p>Nemrég tejallergiás családommal egy újonnan nyílt fagylaltozó mellett sétáltunk. Az ínycsiklandó fagyikat látva megkérdeztük a kedves, mosolygós eladónőt az összetevőkről. Erősködött, hogy gyümölcsfagyik tejmentesek,  kis százaléknyi növényi tejszínt tartalmaznak. Elmondása szerint az allergiások rendszeresen vásárolják a terméket, ők pedig kérdezgetik őket, hogy jelentkeztek-e tünetek, és a vevők állítják, hogy semmi tünetet nem tapasztaltak.</p> <p>Ekkor megrezgett az a bizonyos allergénjelző varázsvessző, és megkérdeztem, hogy miből készült a növényi tejszín, ez valami rizstejszín, vagy ugyan micsoda. Válaszul kezembe nyomtak egy <span class="text_exposed_show">Tetra Pak csomagolású dobozt. Azt hittem, elájulok, amikor észrevettem, hogy az <span style="color: #800000"><strong>összetevők között ott volt a tejfehérje!</strong></span></span></p> [caption id="attachment_4981" align="aligncenter" width="207"]<img class="wp-image-4981 size-medium" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/09/Cukraszhab-1l-Tetrabrick-2-207x300.jpg" alt="" width="207" height="300" /> 100% növényi zsírt tartalmazó cukrászhab - de vajon tejfehérjét tartalmaz-e? Nem titok, a gyártó ráírja, csak EL KELL OLVASNI A CÍMKÉT![/caption] <p style="text-align: justify"><strong><span class="text_exposed_show" style="color: #993300"><span style="color: #008000">A dobozon a következő összetevők szerepeltek, PRECÍZEN, SZABÁLYOSAN FELTÜNTETVE: víz, teljes mértékben hidrogénezett növényi zsír (pálmamag), cukor,</span> tejfehérje<span style="color: #008000">, stabilizátor (szorbitszörp, (hidroxi-propil)-cellulóz, nátrium-alginát), emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav észterei, szójalecitin, poliszorbát 60), só, aroma, színezék (béta-karotin)</span></span></strong></p> <h3><span style="color: #800000"><strong>Ha én ezt el tudtam olvasni, akkor vajon a cukrász figyelmét miért kerülte el?</strong> </span>A cukrász "növényi tejszínnek" olvasta a feliratot???? Növényi tejszín szó nem is szerepel a dobozon!!!</h3> <p><strong><span style="color: #008000">A cukrászhab gyártója mindent megtett a tájékoztatás érdekében. Minden egyértelműen fel van tüntetve a dobozon, ennél bolondbiztosabban nem is lehetne. Még a  tejfehérje szó is vastagon volt szedve. </span></strong></p> <p>Amikor elmondtam a fagyisnak, hogy <span style="color: #800000"><strong>a termék dobozán világosan fel van tüntetve a tejfehérje</strong>,</span> ezért nem javaslom, hogy a fagyijukat ilyen lazán rátukmálják a tejallergiásokra, nagyon meglepődtek. Ekkor előkerült még egy munkatársuk, aki valószínűleg vezető lehetett. Mindhárman döbbenten hallgattak engem, a vezető meredten nézte a dobozt. Le is fotózta magának. Azt is hozzátettem, hogy semmi kifogásom ellene, <span class="text_exposed_show">ha ilyen habot adnak a fagyijukhoz, csak<span style="color: #800000"> <strong>pontosan tájékoztassák a vevőket a benne rejlő tejről</strong>. </span></span></p> <p><span class="text_exposed_show">Végezetül még megbeszéltük, hogy az allergia egyéni, egyes szerencsés allergiások (inkább intoleranciások)  egy pici diétahibát még kibírnak, míg sokan semmi diétahibát sem véthetnek. Talán a  visszatérő vevőik talán az enyhe kategóriába tartoztak.  Mázlisták!</span></p> <p>Esetünk nem egyedi, a Facebookon több hasonló sztorit olvastam, mint pl. :</p> <ul> <li><em>Barátnőm elvitte lányomat nyaralni.Nekünk a tej, szója ekcémát okoz.A fagyisnál minden nap megkérdezték, van-e olyan, amiben nincs tej. Minden nap ugyanaz a három iz volt a tejmentes. Negyedik nap <strong>ugyanaz az eladó mondja ismét ugyanarra a kérdésre, hogy tej nincs benne de tejszínnel készül</strong>....</em></li> <li><em>Horvátország: fagyit nem szabad kockáztatni, simán azt mondják, hogy <strong>nincs benne tej,</strong> aztán vigyorogva mondják, hogy <strong>csak egy kis tejszínt</strong> tettek bele. </em></li> </ul> <p>A cikk megírásában nagy segítséget nyújtott az egyik "növényi" cukrászhab gyártója, amit nagyon szépen köszönünk! Tőle megtudtam, hogy ezeket a növényi zsírokat tartalmazó habokat többféle néven is nevezhetik, például: <strong>növszín, növényi tejszín, növényi hab, habalap, cukrász habalap, cukrászhab</strong> - de egységes megnevezés nincs rájuk. A szakma általában a cukrászhab, vagy növényi hab megnevezést használja. A név semmit nem garantál, az összetevőlista a lényeg. </p> <h3><span style="color: #008000">Az eset tanulsága az, hogy az eddigi sablonkérdésemet (Ez a fagyi tartalmaz tejet?") lecserélem a következőre: "<em>Ez a fagyi tartalmaz tejet? És növényi tejszínt vagy cukrászhabot vagy növényi habot?</em>" </span></h3> <p><em>A további cikkekért kövesd <span style="text-decoration: underline"><span style="color: #0000ff"><strong><a style="color: #0000ff;text-decoration: underline" href="https://www.facebook.com/Eletmodunk/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Életmódunk – Egészség, diéta, allergia blogok – hitelesen</a> </strong></span></span>Facebook oldalunkat! </em></p> <p><em>Ha van személyes történeted, amit szeretnél megosztani, vagy csak kiírni magadból, hogy jobban érezd magad, esetleg tapasztalatokkal, receptekkel segítenél ételallergiás/-érzékeny sorstársaidon – várjuk a leveled az allergia.cafeblog@gmail.com címre. Akár meg is jelenhet az oldalunkon az írásod!</em></p> <p><em>Köszönettel:  Noiro és Lin</em></p>richhttps://allergia.cafeblog.hu/files/2017/09/tejfagyi2-150x150.jpg150150