1.0Allergia és életmódhttps://allergia.cafeblog.huLinhttps://allergia.cafeblog.hu/author/lin/<p><span style="color: #800000"><strong>Egy ember miatt nem elvárható, hogy mindenki diétázzon egy ünnepen. Vagy mégis?</strong></span></p> <p>Nálunk a szűk családi körben diétázunk. A kislányom allergiás elég sok ételösszetevőre, így csak olyan ételféleségek kerülnek az asztalunkra, melyekből ő is biztonsággal ehet. Ha akar. De nagyon rosszul esne neki, ha a családban bárki "csalna", olyat enne, amiből ő is enne szívesen, de veszélyes lenne számára. A gondolattól is kifejezetten összetörve tudja magát érezni.</p> <p><span style="color: #000080"><em>És egy kis személyes: Szülinapozásra vagyunk hivatalosak. Szorítsatok! Én rendelném a mentes tortát, de nem biztos hogy az ünnepelt beleegyezik. Pedig ajándék lenne... Finom is. Így mindenki felszabadultan tortázhatna. </em></span></p> <p>A nagyszülők ezt nem igazán érzik át, bár többnyire készítenek a gyerkőcnek is ételt (vagy viszünk otthonit), de akkor is mást kell ennie az asztalnál, mint a többieknek. Kezd hozzászokni. Kezd bekeményedni. Már a sütiknél sem sír mindig, ha ő is kaphat valami mást. Az ünnepi tortánál - ha nem ehet belőle - még szokott sírni. De felnőtt korára már rezzenéstelen lesz. Tuti. </p> <p><span style="color: #800000"><a href="http://www.liszterzekeny.hu/tiki-index.php">A cöliákiások/ lisztérzékenyek megvalósították azt, ami annyi ételérzékeny álma:</a> nyugodtan kóstolhatnak bármiből a találkozók során. Az átlagembernek ez a normális, de a diétázónak ritka boldog pillanat, ha mindent megkóstolhat, amit csak akar. </span>A találkozókon nem kell minden címkét olvasgatni, mert a felkínált finomságok garantáltan gluténmentesek. És bármilyen hihetetlenül hangzik - az együtt étkezések során erősödik az összetartozás (vagy ha valaki nem ehet - a különállás) érzése. Ha mindenki ehet bármit az asztalról, biztonságban érezheti magát, átéli hogy őt elfogadták.</p> <p style="text-align: center"><span style="color: #800000"><strong>Az átlag éttermekben jobb, ha diétázó önvédelemből saját maga visz garantáltan biztonságos élelmet magával - akár megsértődik ezen a vendéglátó, akár nem</strong></span></p> <p>Az átlag éttermekben nem valósítható meg biztonsággal a diétás étkezés: A allergiások, speciális diétát folytatók felnőtt korukra többnyire megszokják, hogy saját ételes dobozaikkal menjenek vendégségbe<em> (és jobb esetben ezt a társaság eltűri, az étterem megengedi)</em>. A családi közös éttermi menüválasztásnál nem lehet figyelembe venni a szigorú diétákat: a nem speciálisan érzékenyeket kiszolgáló helyeken borítékolható a tévesztés. Ugyanabban az olajban sütik a "mentes" húsokat, átrakják a fakanalat/merőkanalat egyik ételből a másikba, vagy tálaláskor ér hozzá a nem megfelelő ételhez a diétásként elkészített. A cöliákiásoknál, ételallergiásoknál egy-egy ilyen apró tévesztés is veszélyes lehet. <span style="color: #800000">Ez nem finnyásság, hanem néha élet-halál kérdése.</span> Nyílt már pár allergiásokat is biztonsággal kiszolgáló étterem - miért ne lehetne oda szervezni a közös eseményeket, hogy mindenki felszabadultan érezhesse magát? </p> [caption id="attachment_4860" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/08/dominique-all-that-is-she-all-that-is-three-10.jpg"><img class="size-large wp-image-4860" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/08/dominique-all-that-is-she-all-that-is-three-10-600x600.jpg" alt="" width="600" height="600" /></a> Van olyan étel, ami finom, és a csoportból mindenki örömmel eheti. Együtt enni a többiekkel - igazán felszabadító érzés!<br />Fotó: Pinterest[/caption] <p style="text-align: center"><span style="color: #800000"><strong>A családi kötelékeket megerősíti a közös étkezés - amikor mindenki egy asztalnál ülhet, és ugyanazt eheti</strong></span></p> <p>Egy családi ünnepen választhatnánk azt, hogy mindenki ugyanolyan finom, de biztonságos ételt fogyasszon. Sok helyen ez a gondolat szentségtöréssel ér fel. Ki ne hallotta volna már azt, hogy "palacsintát képtelenség gluténmentesen, tejmentesen elkészíteni"?  Csak kis kreativitás és néha gyakorlás kell hozzá/és pár bevált recept. <span style="color: #800000">De vannak olyan hagyományos ételek is, melyekről senkinek sem jutna eszébe, hogy "diétás".</span> Például a <span style="color: #800000"><strong>csirkepörkölt</strong></span> a legtöbb diétába beilleszthető, csak a köretet kell variálni. <a href="https://glutenerzekeny.hu/glutenmentes-panirozas-tippek-gm-rantott-husok/">Meglepő, de a rántott hús is elkészíthető mindenki számára biztonságos liszttel</a>, akár tej-tojásmentesen is úgy, hogy az íze pont olyan mint az átlagosé.</p> <p>Különösen a családi eseményeken lenne a közös étkezésnek szimbolikus, összetartozást erősítő jelentősége: összeköt minket, ha kivétel nélkül mindenki ehet ugyanabból a kondérból (akár tényleg  csak pörköltről vagy ragyogó tortáról van is szó). Szerintem ez az őskorból maradt ránk. Ha ezt meg lehet oldani, mire várunk? </p> <p style="text-align: center"><strong><span style="color: #800000">Tudat alatti Taigetosz?</span></strong></p> <p>Egy idő után az ember megkeményedik, és nem érdekli, hogy a többiek mást esznek. Nem törődik vele, hogy ő sosem kap a tortából, mindig csak a kis hülye dobozát kell kotorásznia az otthoni kajával... Egy idő után már nem fáj annyira. Évek telnek el csendes meghunyászkodásban, állandó alkalmazkodásban, magyarázkodásban a diéta miatt. A végén már fárasztó a magyarázat is. A rokonok is mondják, hogy a diétásnak meg kell szoknia, hogy ő sosem ehet, a diétásnak erősnek kell lennie, és nézni csak, hogy a többiek milyen szépen tálalt dolgokat eszegetnek. Ettől még nincs kirekesztés?... De. Van. Érezni. </p> [caption id="attachment_4859" align="aligncenter" width="300"]<a href="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/08/dominique-all-that-is-she-all-that-is-three-11.jpg"><img class="wp-image-4859 size-medium" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/08/dominique-all-that-is-she-all-that-is-three-11-300x300.jpg" alt="" width="300" height="300" /></a> Mi eszünk, te csak nézheted.<br /> Fotó: Pinterest[/caption] <p>Ezért is olyan felemelő elmenni egy-egy "diétás", "mentes" napra/találkozóra. Az előadások mellett az ételkészítők nagy számban jelen szoktak lenni ezeken a meetingeken. Itt érezhető csak az igazi különbség, amikor az ember bármerre néz, olyan ételt kóstolhat, melytől semmi baja sem lesz. Csak itt érzi magát egyenrangúnak, "normálisnak".</p> [caption id="attachment_4862" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/08/11227887_1640778709503347_3770049853433501063_o.jpg"><img class="size-large wp-image-4862" src="https://allergia.cafeblog.hu/files/2017/08/11227887_1640778709503347_3770049853433501063_o-600x450.jpg" alt="" width="600" height="450" /></a> A találkozókon rengeteg diétás termék kereskedője van jelen, és itt legalább csak diétás cuccok vannak.<br />Saját fotó.[/caption] <p><span style="color: #800000">Persze jó lenne, ha a családokban is - legalább a hétköznapokon - olyan ételek lennének, melyekből a család minden tagja biztonsággal fogyaszthatna.</span> Az ünnepeken... Álomszép lenne, ha mindenki együtt ehetne, mindenki számára biztonságos ételt. Megoldható lenne. Sok finom mentes, mégis átlagos étel van. Csak a recepten kell kicsit változtatni, és a konyhában odafigyelni a tisztaságra. A család minden tagjára oda kellene figyelni, hogy senki se érezze kirekesztve vagy áldozatnak magát. </p> <p> Akár megoldható a diéta a családban, akár nem, minden diétázónak szeretettel ajánlom a találkozókon való részvételt. Felemelő élmény amikor mindenki egyenlő!</p> <p> </p> <p><span style="color: #800000"><strong>Mit gondolsz erről? Találkoztál már diétázóval? Rossz volt, hogy mást evett? Ettél volna együtt vele? Vagy magad vagy ilyen helyzetben? </strong></span></p> <p><span style="color: #800000"><strong>Meséld el nekünk!</strong></span></p> <p> </p> <p>Amennyiben megosztanád a véleményed, várom! (allergia.cafeblog@gmail.com)</p> <p><a href="https://www.facebook.com/Eletmodunk/">Ha tetszett a cikk, kérlek kövesd a Facebook oldalunkat, melyet ide kattintva érhetsz el!</a></p> <p><span style="color: #800000"><em><strong>Üdv.: Lin, és Noiro</strong></em></span></p> <p> </p> <p> </p> <p> </p>richhttps://allergia.cafeblog.hu/files/2017/08/dominique-all-that-is-she-all-that-is-three-11-150x150.jpg150150