Kijöhet valaki az élelmiszeripari iskolából úgy – akár pékként, akár szakácsként vagy cukrászként – hogy nem is ismeri az alapvető allergéneket! A legfőbb allergéneket minden élelmiszercímkén kötelező feltüntetni. Még a “kimérős” termékekről is kell a boltoknak tájékoztatást nyújtaniuk. Sokszor ez elmarad, illetve csak legyintenek a pékségben: ugyan, nem tartalmaz tejet! Semmilyen allergént! Közben meg a pogi tetején ott… Tovább »
Nehogy allergént varázsolj az ételbe! Íme egy kis tananyag
Kijöhet valaki az élelmiszeripari iskolából úgy – akár pékként, akár szakácsként vagy cukrászként – hogy nem is ismeri az alapvető allergéneket! A legfőbb allergéneket minden élelmiszercímkén kötelező feltüntetni. Még a “kimérős” termékekről is kell a boltoknak tájékoztatást nyújtaniuk. Sokszor ez elmarad, illetve csak legyintenek a pékségben: ugyan, nem tartalmaz tejet! Semmilyen allergént! Közben meg a pogi tetején ott… Tovább »
A közösségi oldalak hátránya, hogy ha nyilvános poszt alá írunk, akkor bárki láthatja a kommenünket. Tehát ha szakmai véleményt kíván megfogalmazni egy közszereplő, akkor jobban tenné, ha jól ír, vagy csendben marad. Vargha Zoltán (PhD?) most belefutott a nyilvánosság csapdájába, és rendesen, újra lejáratta magát, miután Bajor Imrét is ő kezelte ciánnal – mégis meghalt… De… 
A legelső és legfontosabb kérdés, ha ételallergiával diagnosztizálták a gyermekünket: Kinőheti az allergiát? Nem biztos hogy jó hírt hozok, de mindenképpen segítség ezt tudni! Az amerikai ételallergiásoknak szóló szakblogja összefoglalta a legfontosabbakat: A gyerekek kicsit több, mint negyede —26.6%-a — kinövi az allergiáit átlagosan 5,4 éves korára. A tej, tojás, vagy szójaallergiások növik ki leginkább az… 
A kereskedelemben kapható a Dörmi fantázianevű, krémmel töltött, maci alakú piskótaszelet. Tejet, tojást és még ki tudja, milyen allergéneket tartalmaz, ezért először botor módon azt hittem, mi sajnos lemaradunk erről a finomságról. De nem! Házilag is készíthetünk ilyesmit! Csak valami mókás sütőformát kell hozzá beszereznünk. (A fenti képen egy triceratopsformában sütött süti látható.) A… 
Egyre kevesebb gyerek születik, mégis lehetetlen küldetés óvodát váltani. Az óvodák és a szülők is trükköznek. Szegeden 5 óvodát készülnek bezárni arra hivatkozva, hogy túl kevés a gyerek, és az üzemeltetésben költséghatékonyabbak szeretnének lenni. Mégis próbáltunk, de nem tudtunk tanév közben állami óvodát találni, most pedig, hogy nem vált be a “vegyes rendszerű” ovi, váltani… 