A tejfehérje allergiások könnyen elronthatják a diétájukat. Összeállítottam egy kis segítséget, egy listát, hogy miben van tej, milyen összetevőket kell figyelni a címkéken. Hiszen nap mint nap belefutok én is olyan helyzetekbe, amikor tejet tartalmazó termékekkel kínálják a tejfehérje allergiás kislányomat.
Legutóbb egy gyanúsan fehér mártást ajánlottak az étteremben. Rákérdeztem hogy tejmentes-e? Természetesen az! Csak tejszín van benne! Szerencsére nem evett belőle.Természetesen nem akarattal, rosszindulatból, hanem tévedésből ajánlották. De mit lehet tenni, hogy ne fussunk bele tévesztésbe? Néha a nem allergiások számára nem egyértelmű, hogy mennyi minden okozhat panaszt.
De miben van tejfehérje? A laktózmentes tejben is van! Legtöbbször a normál margarinban is! A virsliben is! A csokiban is! Sőt…
Tejfehérje allergia / Laktóz intolerancia
A tejfehérje allergiában szenvedők egyáltalán nem fogyaszthatnak olyan terméket, melyben bármilyen formában is megtalálható a tejfehérje. A laktóz intolerancia során fogyasztható tejfehérje, csak laktózmentes termékeket kell választani, vagy megfelelő enzimpótló gyógyszert kell használni, ha normál tejcukros termékeket fogyasztanának.
Miben van tejfehérje?
Majdnem mindenben. A legtöbb margarinban, chipsben, kenyérfélében, péksüteményben, édességben, cukorkákban, csokiban, fagyiban, felvágottban, konzervben, sőt, gyakran probiotikumban, vagy vitaminkészítményekben is van tejfehérje. Ezért kell mindent elolvasni részletesen, hogy ne fussunk bele diétatévesztésbe. Könnyű téveszteni: Ha nem vagyunk figyelmesek, például véletlenül vásárolhatunk növényi tejszínt, vagy növényi sajtot – de ezekből legtöbbször csak a tejzsírt vonják ki és helyettesítik növényi zsírral. Nem tejmentesek, és az allergiás tünetek nem múlnak, ha nem “mentes” terméket választunk. Oda kell figyelni, hogy a választott növényi sajt vagy növényi tejszín valóban tejfehérje mentes is legyen! Szintén nem gyanúsak például a fagyasztott zöldségek, vagy gesztenye sem: Pedig gyakran van a spenótban, vagy akár a kínai zöldségkeverékben is tejfehérje, a fagyasztott gesztenyék közül is sokban található. Muszáj minden összetevő-listát elolvasni!
Érdemes csak megbízható pékségben vásárolni: hiába nincs a termékek összetevői között a tej, ha mondjuk a pitét ugyanazon a pulton/sütőlapon rakják össze, ahol a túrósat is, tejfehérjét tartalmazó darabkák kerülhetnek a másik péksüteménybe is… A legjobb, ha olyan pékségben vásárolsz, ahol eleve kihagyják a receptekből a tejfehérjét tartalmazó összetevőket.
Sok összetevőt kell kihagynod tejfehérje-mentes diéta során. Némelyik egyértelműnek tűnik, hiszen a neve is tartalmazza a tejet, de hidd el: sokan nem tudják, hogy mi jelenthet gondot. Személyes tapasztalat, hogy sokan azt hiszik, hogy például a joghurt, vagy a vaj, vagy “csak egy kicsi tej az összetevők között” nem okozhat gondot. Tejfehérje allergia esetén még minimális tejfehérje mennyiség is veszélyes lehet!
Ezeket a termékeket, összetevőket kerüld el tejfehérje allergia esetén: joghurt, tejföl, sajt, vaj, vajzsír, vajolaj, író, túró, kefir, tejszín, tejszín aroma, kazein, B-laktoglobulin, laktoglobulin, laktalbumin, laktoszérum, tejfehérje, tejpor, édes tejsavópor, savópor, savóprotein, tejsavó fehérje, Na-kazeinát, K-kazeinát, citopánpor.
Ezeket az összetevőket tejfehérje-allergiások is fogyaszthatják: 270 tejsav, E325 nátrium-laktát, E326 kálium-laktát, E377 kálcium-laktát, E481 nátrium-sztearoit-2-laktilát, E482 kálcium-sztearoit-laktilát, E575 glükono-deltalakton.
A NÉBIH és a Dietetika honlapok is jó tippeket adnak tejfehérje allergia és laktózérzékenység esetére is!
Ha tetszett amit itt láttál, és érdekelnek az allergiával és egyebekkel kapcsolatos írásaim, kérlek csatlakozz a Facebook oldalamhoz is, itt: Allergia Blog
Ha van személyes történeted amit szeretnél megosztani, vagy csak kiírni magadból, hogy jobban érezd magad, esetleg tapasztalatokkal, receptekkel segítenél ételallergiás sorstársaidon – várom a leveled az allergia.cafeblog@gmail.com -ra!
Köszönettel: Lin
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: